1 libra de mantequilla
1 libra de azúcar
de 8 a 10 huevos
1 libra de harina
5 cucharaditas de royal
¾ taza de leche
¼ taza de crema
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de ralladura de limón

Volteado de melocotones

12 melocotones pelados y partidos en gajos
½ taza de azúcar
½ cucharada de canela

1. Engrasa y enharina un molde para magdalena de 9 pulgadas. Pre-calienta el horno a 350F.
2. Crema la mantequilla con el azúcar luego agrega los huevos uno por uno.
3. En un tazón, mezcla el polvo de hornear con el harina y agrega alternando con la leche. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien. Vierte dentro del molde preparado y hornea por 30 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
4. Hornea 40 minutos

Volteado de melocotones

1. Pre-calienta el horno a 350F. Al fondo de un molde redonda de 9 pulgadas, coloca los gajos de melocotón ordenadamente. Vierte encima el azúcar y la canela. Encima vierte la mitad de una masa de pastel de libra.
2. Hornea 30 minutos, o hasta que el pastel este ligeramente dorado y al insertar un palillo este salga seco. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve en un plato para pastel.