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ingredientes:

La salsa se sirve fría, así que puedes prepararla con anticipación.

Para la salsa:

2 tazas de leche
5 yemas
1/3 taza de azúcar
1/8 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla

Para pastel:

2 onzas de chocolate amargo
4 cucharadas de mantequilla
1½ tazas de azúcar granulada
2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
½ taza de azúcar morena
¼ taza de cocoa amarga
1½ tazas de café preparado, frío

preparación:

Para la salsa:

  1. Calienta la leche en una olla. Bate las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén cremosas. Agrega la leche caliente a las yemas, poco a poco, hasta que todo esté bien incorporado. Regresa la mezcla a la olla y a temperatura baja, mezcla hasta que espese (no lo dejes hervir).
  2. Cuela la salsa y viértela dentro de un tazón, agrega la vainilla. Mezcla bien y cubre la salsa con un pedazo de plástico de cocina directamente sobre la salsa. Refrigera por lo menos 2 horas.

Para el pastel:

  1. Pre-calienta el horno a 350°F. Engrasa un pirex de 11 x 7 pulgadas.
  2. Derrite el chocolate y la mantequilla a baño Maria.
  3. Cierne juntos 1 1/4 taza de la azúcar granulada, harina, polvo de hornear y sal. Revuelve los ingredientes secos con el chocolate y mezcla bien. Agrega la leche y la vainilla. Vierte la mezcla dentro del pirex engrasado.
  4. En un tazón mezcla el azúcar morena, el 1/4 de taza de azúcar restante y la cocoa. Espolvorea esta mezcla sobre la masa. Vierte el café encima y hornea por 40 minutos.
  5. Saca el pastel y déjalo enfriar por 10 minutos. Sírvelo tibio acompañado de la salsa de vainilla.
Yum

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