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ingredientes:

1 ½ tazas de chocolate chips
1 ½ tazas de crema para batir + 2 cucharadas para derretir el chocolate
1 cucharada de licor de chocolate (opcional)
1 cucharadita de vainilla
3 claras de huevo
½ taza de azúcar
1 gelatina sin sabor disuelta en 1 cucharada de agua
2 tazas de miga de galleta de chocolate oscuro
3 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
ralladura de chocolate amargo para decorar

  1. Pre-calienta el horno a 350F. Dentro de un tazón, mezcla la miga de galleta con la mantequilla, cubre el fondo de un molde para pie o tarta de 9 pulgadas. Hornea de 8 a 10 minutos, saca del horno y deja enfriar completamente.
  2. Derrite el chocolate con 2 cucharadas de crema para batir y el licor de café. Agrega la vainilla, retira de la hornilla y añade la gelatina disuelta, mezcla muy bien y deja enfriar.
  3. Bate las claras de huevo con el azúcar hasta que forme picos duros, reserva.
  4. Dentro de un tazón frio (lo debes de meter al congelador media hora antes de usarlo) bate la crema, y con movimiento envolvente agrega la mezcla de chocolate ya fría, y las claras de huevo. Vierte dentro del molde ya preparado y refrigera por lo menos 4 horas. Decora con la ralladura de chocolate amargo y sirve.
Yum

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