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ingredientes:

taza de arroz de grano largo cocido al vapor
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ligeramente sazonado con sal y partido en cuadros de ½ pulgada
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos
2 cebollitas para asar cortadas en diagonal
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
½ taza de chile pimiento rojo cortado en cuadritos
2 cucharadas de salsa de soya
½ cucharadita de azúcar
½ taza de consomé de pollo
1 taza de arvejitas chinas cortadas en tercios

preparación:

  1. En un wok, calienta el aceite a una temperatura mediana-alta, agrega el pollo y cocínalo de 3 a 4 minutos. Reserva.

  2. Baja la temperatura al wok, agrega los huevos, al empezarse a poner blancas las claras, revuélvelos, luego agrega las cebollitas y el jengibre. Añade el arroz y pimientos. En un tazón mezcla la salsa de soya con el azúcar y consomé de pollo y agrégalo al wok. Agrega las arvejas y el pollo y cocina todo por aproximadamente 3 minutos o hasta que las arvejas estén ligeramente blandas y el arroz caliente. Sirve.
Yum

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