pollo al ajonjolí con salsa de sandia y jengibre

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ingredientes:

Para el pollo

2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de chile asiático con ajo
1 cucharada de aceite de ajonjolí
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Para la salsa:

2 tazas de sandia partida en cuadros, sin semilla
1/4 taza de chiles morrones amarillos
2 cucharadas de cebollitas de asar cortadas en rodajitas finas
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
1 cucharada de jugo de limón
1 chile jalapeño cortado en cuadros (sin semilla) sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. Prepara el pollo mezclando los ingredientes para la marinada dentro de una bolsa con cierre (ziplock), agrega el pollo y refrigera por lo menos 1 hora.

  2. Precalienta la parrilla a una temperatura mediana-alta. Para la salsa mezcla todos los ingredientes, menos el jalapeño. 3. Saca el pollo de la bolsa, y asa las pechugas al término deseado. Déjalas reposar unos minutos antes de cortar en cuatro cada una. Coloca sobre un plato y vierte la salsa encima, adorna con ramitas de cilantro y sirve con gajos de limón.
Yum

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