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Sirve: 4 paninis

ingredientes:

4 panes campesinos partidos a la mitad
4 rodajas de queso mozzarella, ligeramente dorado en aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite oliva
1 cucharada de hojas de albahaca
1 cucharada de aceitunas Kalamata, sin semilla y picadas
1 cucharada de tomates deshidratados curtidos en aceite
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de perejil picad
6 filetes de anchoa

preparación:

  1. En un recipiente mezcla el aceite de oliva con la albahaca, aceitunas kalamata, tomates deshidratados, alcaparras, perejil picado y filetes de anchoa. Sobre la mitad inferior del pan campesino coloca la rodaja de mozzarella, añade 2 cucharadas del aliño. Coloca encima la otra mitad del pan campesino. Parte a la mitad y sirve.
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