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Sirve: 6 personas

ingredientes:

2 libras de gnocchi de papa, cocidos
1 libra de champignones partidos en rodajitas
2 cucharadas de cebolla amarilla picada
3 cucharadas de zanahoria finamente picada
3 cucharadas de apio finamente picado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil picado
4 hojas de albahaca grandes
¼ taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
1 ramita de tomillo
4 tomates pelados, sin semilla y picados
2 cucharadas de pasta de tomate
sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. En una olla, calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, zanahoria, apio y diente de ajo, saltea hasta que la cebolla este traslucida. Agrega el resto de los ingredientes, tapa y cocina a temperatura mediana-baja por 30 minutos. Destapa la olla y hierve 10 minutos más, hasta que la salsa tenga una consistencia medianamente espesa. Sirve sobre los gnocchi.
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