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ingredientes:

2 tazas de queso cottage
1 taza de albahaca fresca, picada
1 huevo, ligeramente batido
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla amarilla, picada
4 tazas de zucchini partido en cuadritos
2 tazas de salsa de tomate, preferiblemente hecha en casa
9 láminas de pasta para lasagna
1 ½ taza de queso mozzarella

preparación:

Pre-calienta el horno a 350F. Mezcla el queso cottage con la albahaca y huevo. Sazona con sal y pimienta.

En una sartén calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla con el zucchini, sazona al gusto, agrega la salsa de tomate y hierve unos minutos.

Dentro de un molde de 13 X 9 pulgadas esparce 1/3 del zucchini preparada, coloca 3 láminas de pasta, 1/3 del queso cottage y 1/3 del queso mozarella. Repite el procedimiento y termina con unas gotas de aceite de oliva encima. Tapa el molde con papel de aluminio y hornea 40 minutos, destapa y hornea 10 minutos más, o hasta que el queso esté ligeramente dorado. Deja reposar unos minutos antes de partir y servir.


tip: En la web encuentras la salsa provenzal de tomates, deliciosa para ésta receta.
Yum

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