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ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla
1 libra de pechugas de pollo sin hueso ni piel sazonadas ligeramente con sal y pimienta cortado en cuadros
1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofas marinados, escurridos sobre toallas de papel
absorbente y partidos en 6 pedazos cada uno
6 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de harina
1 1/4 tazas de consomé de pollo
1 taza de queso parmesano
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de perejil picado
1/2 libra de pasta corta
sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. En una sartén derrite 1 cucharada de mantequilla, saltea el pollo hasta estar cocinado y ligeramente dorado. Reserva.
  2. En la misma sartén temperatura baja, derrite la otra cucharada de mantequilla, agrega las alcachofas y el ajo y cocina unos minutos, agrega el harina y cocina por unos 30 segundos, luego agrega el consomé y cocina unos minutos hasta obtener una salsa espesa, añade las 2 cucharadas de mantequilla restantes, el queso parmesano, jugo de limón, perejil y pollo. Cocina por 2 minutos más.
  3. Mientras preparas la salsa, hierve una olla con suficiente agua y sal, cocina la pasta hasta estar al dente. Escúrrela y viértela a la salsa caliente. Sirve con queso parmesano rallado encima.

¿sabías que?

Si usas alcachofas marinadas, estas tienen un sabor más fuerte, asi que cuida la cantidad de sal que vayas a usar.

Yum

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