sabores de otoño

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Por: Michelle Descamps

El otoño comenzó con el mes de septiembre. Es la época en la que las hojas de los árboles cambian de color, los días empiezan a enfriar y las noches se vuelven más largas. Por la oferta de productos en los supermercados, hemos perdido la costumbre de comprar ingredientes de temporada, ya que podemos encontrar casi cualquier especia o verdura, durante todo el año. Por esta misma razón, hemos perdido el conocimiento de cuáles son los productos de cada estación.

El otoño debe recordarte las comidas acogedoras y aromáticas, sopas y bebidas calientes. Con las especias e ingredientes correctos, podrás preparar cualquier platillo para recordar esta época, mientras nos preparamos para el fin de año.

ESPECIAS

Canela
Según estudios, la canela ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. La puedes usar en todo: té, café, avena, postres, cereal, leche, smoothies, pasteles y galletas.

Nuez Moscada
No necesitas gran cantidad para darle sabor a tus comidas. Es mejor si consigues la nuez y la rayas cada vez que la vayas a usar. Han descubierto que la nuez moscada ayuda a combatir la fatiga.

Jengibre
El jengibre te ayudará a mejorar tu circulación, tu sistema inmunológico y el malestar de náuseas. Puedes prepararlo con cualquier comida asiática, también en aderezos de ensaladas o hacer té de jengibre con miel de abeja y limón.

Orégano
El orégano tiene propiedades antibacteriales, así como vitamina K, hierro, magnesio y antioxidantes. El orégano combina muy bien en los platos italianos, agrégalos a tu pizza, pasta, sopas y ensaladas.

Clavo
Los clavos resultan ser beneficiosos al combatir la inflamación, artritis y problemas cardiovasculares. Tienen un sabor muy fuerte y son usados con frecuencia en la cocina mediterránea; incluso, puedes aromatizar tu casa con él: hierve una olla con agua, clavos, canela y naranja.

Es importante considerar el tiempo de vida de las especias en tu pantry. Aquí te enseñamos su tiempo de vida útil:

  • Especias molidas: 2 años
  • Especias enteras (como la canela en raja): 3 años
  • Hierbas: 1 año
  • Mezclas para sazonar: 1-2 años
  • Extractos: hasta 4 años

Te recomendamos escribir en la etiqueta de cada envase la fecha en la que lo abriste y hasta cuando es recomendado usarlo para evitar que lo pases por alto.

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