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Sirve: 6 personas

ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla picada
½ taza de zanahoria cortada en cuadritos
2 cucharadas de harina
2 tazas de agua
2 tazas de jugo de almeja (lata)
1 papa partida en cuadros
2 tazas de maiz en grano
sal y pimienta la gusto
1 hoja de laurel
1 libra de camarones pelados, limpios y desvenados
crema al gusto
queso parmesano al gusto
perejil picado para adornar

preparación:

1. En una olla sofríe en la mantequilla la cebolla y la zanahoria. Cocina unos minutos y luego agrega el harina. Añade el agua, el jugo de almeja las papas y el maíz. Sazona con sal, pimienta y la hoja de laurel. Cocina a temperatura mediana.

2. Una vez estén suaves los vegetales, retira la hoja de laurel y licúa muy bien hasta obtener una mezcla fina y pareja. Regresa a la olla y cocina por unos minutos más agregando los camarones. Si fuera necesario añade agua para que no quede muy espesa, de último agrega crema al gusto.

3. Sirve aliñando de queso parmesano y perejil picado.

Yum

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