ejotes rostizados con ayote mantequilla y queso de cabra

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 libra de ejotes franceses lavados y sin puntas

1/4 taza de aceite de oliva

1 taza de ayote mantequilla, partido en cuadritos

sal y pimienta al gusto

10 pecanas, ligeramente tostadas

1 taza de tomatitos cherry partidos a la mitad

queso de cabra blando, al gusto

 

preparación:

Pre-calienta el horno a 400F. Coloca los ejotes y el ayote mantequilla en una bandeja para hornear, agrégales el aceite de oliva y sazona cons al y pimienta.
Rostiza los ejotes de 8 a 10 minutos, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. El ayote mantequilla de 15 a 20 minutos. Coloca dentro de un plato para servir, agrega los tomatitos, las pecanas y el queso de cabra encima y sirve.

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