sopa de zanahoria con jengibre

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Sirve: 10 personas

ingredientes:

2 tazas de puré de zanahoria
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de consomé de vegetales
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
sal y pimienta al gusto

preparación:

1. Dentro de una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla. Agrega el puré de zanahoria, el consomé, el jengibre y sazona al gusto. Deja que suelte el hervor. Sirve.

Yum

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