ensalada de repollo morado y espinaca con aderezo de yogurt y miel

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 taza de repollo morado cortado en virutas finas
1 taza de espinaca cortada en virutas finas
1 taza de zanahoria rallada
¼ taza de cebolla extranjera cortada en gajos muy finos
1 taza de segmentos de naranja
½ taza de hojas de cilantro
½ taza de pepitoria tostada (opcional)
1 taza de yogurt natural
¼ taza de miel de abeja
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta la gusto

preparación:

1. Dentro de un tazón mezcla el repollo, espinaca, zanahoria, cebolla, segmentos de naranja y cilantro. Mezcla el yogurt con la miel y sazona al gusto. Vierte sobre los vegetales, refrigera 20 minutos y sirve con la pepitoria tostada encima.

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