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Sirve: 6 personas

ingredientes:

2 tazas de arroz de grano largo cocido al vapor
1 cucharada de aceite vegetal
2 huevos
2 cebollitas para asar cortadas en diagonal, incluyendo el tallo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
½ taza de chile pimiento rojo cortado en cuadritos
2 cucharadas de salsa de soya
½ cucharadita de azúcar
½ taza de consomé de vegetales
1 taza de arvejitas chinas cortadas en tercios
½ taza de retoño de soya
sal y pimiento al gusto

preparación:

  1. En un wok, calienta el aceite a una temperatura mediana, aagrega los huevo y, al empezarse a poner blancas las claras, revuélvelos, luego agrega las cebollitas y el jengibre. Añade el arroz y los chiles pimientos mezclando para incorporar muy bien todos los ingredientes.
  2. En un tazón mezcla la salsa de soya con el azúcar y consomé de vegetales y agrégalo al wok. Añade las arvejas y el retoño de soya y cocina todo por aproximadamente 3 minutos o hasta que las arvejas estén ligeramente blandas y el arroz caliente. Sirve.
Yum

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