costillas de marrano agridulces

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

2 1/2 libras de costilla de marrano, sin grasa
3/4 tazas de azúcar morena
1 cucharadita de sal
1/4 taza de salsa soya
1 cucharadita de mostaza Dijón
2 ajos machacados
1 taza de jugo de naranja

preparación:

1. Mezcla muy bien el azúcar con la sal, la salsa soya, la mostaza y los ajos machacados. Unta con esta salsa las costillitas. Luego, déjalas marinar durante una hora. Procura que las costillas estén muy limpias y que tengan muy poca grasa.

2. Pre calienta el horno a 350°F. Coloca las costillas sobre un pyrex cubierto con papel aluminio. Hornea durante una hora, dándoles vuelta una vez y agregándole 1/2 taza de jugo de naranja. Con un tenedor, prueba de punto la carne; ésta deberá desprenderse. Si no estuviera lista aún, tápala con papel aluminio y hornéala hasta que esté suave.

3. Pre calienta la parrilla a temperatura mediana alta. Cubre una parte con papel de aluminio antiadherente para luego asar las costillas.

4. Una vez las costillas estén de término, sácalas del horno. Ásalas dándoles la vuelta, cuidando que no se quemen. Sirve recién salidas de la parrilla.

Yum

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