Tacos de aguacate
Equipment
- Airfryer
Ingredientes
- 3 aguacates Haas no muy maduros
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 taza panko
- Sal y pimienta gusto
- 1 ½ tazas repollo morado partido en virutas finas
- ¼ taza hojas de cilantro
- 1 cucharada aceite de aguacate
- 6 cucharadas hummus
- 12 tortillas de quinoa las compras en el super
- Aderezo de ajonjolí
- Hojuelas de chile rojo
Elaboración paso a paso
- Parte los aguacates a la mitad y luego cada mitad en 3, quítales la cáscara. Sazónalos con sal y pimienta, luego cubre con huevo y panko. Unta la canasta de la Airfryer ligeramente con spray vegetal.
- Coloca ordenadamente los aguacates dentro de la canasta, agrega más spray a los aguacates y cocina a 160°F por 8 minutos. Una vez estén doraditos, saca de la freidora y coloca sobre un plato. Esto debes de hacerlo por pocos ya que no puedes colocar los aguacates uno encima de otro.
- Mientras tanto prepara la ensalada: mezcla el repollo con las hojas de cilantro y sazona con sal, pimienta y aceite de aguacate.
- Calienta las tortillas, úntalas con el hummus y agrega la ensalada y los aguacates encima. Adereza con aderezo de ajonjolí y hojuelas de chile rojo al gusto.