Dentro de un tazón, mezcla el azúcar morena con la levadura y el agua tibia. Deja reposar por 5 minutos, o hasta que esté espumoso.
Dentro del tazón de la batidora, mezcla la harina con la sal, agrega la levadura y bate por unos minutos; luego añade los huevos, uno por uno, mezclando muy bien. De último agrega la mantequilla mezclada con la vainilla. Con una paleta de hule, termina de mezclar todo muy bien. Tapa y deja reposar durante 1 hora.
Agrega la taza de azúcar y mezcla, y deja reposar 15 minutos más. Precalienta la plancha para waffles; úntala ligeramente con spray vegetal. Vierte 2 cucharadas de la masa y cocina hasta que cada waffle esté doradito y crujiente. Mantenlos dentro del horno caliente a 250ºF hasta servir.