Gallo pinto
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 tazas de frijol negro parado o entero con 1 taza de caldo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de chile pimiento rojo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- ¼ cucharadita de orégano en polvo
- 2 cucharadas de vinagre rojo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla, calienta el aceite. Sofríe el chile pimiento, la cebolla y el ajo. Agrega el laurel, orégano, vinagre y frijoles. Deja hervir 10 minutos a temperatura mediana baja. Mezcla con el arroz y cocina unos minutos más. No debe quedar caldoso, ni tampoco muy seco.