Curry de res con garbanzos
Ingredientes
- 1½ taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 rajita de canela
- 5 clavos de olor
- 1 libra de carne molida magra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharada de curry
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de consomé de res
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- perejil picado
- tiritas de chile pimiento rojo asado
Elaboración paso a paso
- En una olla sofríe en el aceite vegetal, cebolla, ajo, jengibre, canela y clavos de olor. Luego añade la carne y cocina hasta que esté seca y ligeramente dorada.
- Mezcla el agua de curry con la pasta de tomate y el consomé de res. Vierte sobre la carne junto con los garbanzos y cocina durante 15 minutos a temperatura media baja. Sirve sobre arroz con pasas, decorando con el perejil picado y las tiritas de chile pimiento.
