Entraña con hongos y chimichurri de cilantro
Ingredientes
- 1 entraña limpia de 3 libras
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de cilantro picado
- 4 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- aceite de oliva al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- hongos crímini partidos en rodajas
Elaboración paso a paso
- Precalienta la parrilla a temperatura mediana alta.
- Prepara el chimichurri mezclando el cilantro con la cebolla, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, el orégano picados, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Reserva.
- Empieza asando los hongos, aderézalos con el chimichurri y sazónalos con sal y pimienta. En la parte central coloca la entraña. Ásala al término deseado. Sirve la entraña con los hongos encima y más chimichurri al lado.