Garnachas

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Garnachas

Ingredientes

  • ½ libra de carne picada cocida y picada
  • ½ taza cebolla picada
  • 3 tomates picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de repollo rallado
  • ¼ taza zanahoria rallada
  • chile jalapeño cortado en rodajas (opcional)
  • ½ taza agua
  • ¼ taza vinagre blanco
  • ¼ cucharadita orégano
  • 16 tortillas pequeñas
  • aceite suficiente para freír
  • salsa de tomate casera
  • queso seco
  • perejil picado

Elaboración paso a paso

  • Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, tomate y ajo; al estar la cebolla traslúcida agrega la carne picada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos procurando que la carne no se seque.
  • Prepara el repollo sofríéndolo dentro de una olla con una cucharada de aceite, agrega la zanahoria y el jalapeño, cocina unos minutos. Agrega el agua mezclada con el vinagre y el orégano.
  • Calienta suficiente aceite en otra sartén, fríe las tortillas ligeramente por ambos lados. Colócalas cuidadosamente sobre una bandeja, luego agrega suficiente carne sobre cada una. Regresa a la sartén con el aceite aún caliente y fríe nuevamente. Una vez estén doraditas colócalas sobre un plato para servir. Agrega la salsa y el repollo curtido. Por último agrega el queso y el perejil.

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