Stew con hongos
Ingredientes
- 1 ½ libra de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada
- ¼ taza de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de harina ligeramente dorada
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- 4 tazas de consomé de res
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de vino tinto opcional
- 1 cebolla mediana cortada en gajos finos
- 2 chiles pimientos rojos cortados en tiras
- 4 tallos de apio cortados en tiras sesgadas
- 1 libra de champignones partidos en mitades
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite y fríe los trozos de carne sazonados con sal y pimienta.
- Mezcla el harina, polvo de cebolla y polvo de ajo con el consomé de res.
- En la olla en que freíste la carne vierte el consomé, el vino tinto, los trozos de carne, el tomillo y laurel y cocina a temperatura mediana-baja por 1 hora, o hasta que la carne esté suave. También puedes cocinar la carne en una olla de presión por 25 minutos.
- Agrega los vegetales y los champignones. Sazona con sal y pimienta. Sirve.