En una olla derrite 2 cucharadas de mantequilla a temperatura mediana. Agrega la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los champignones hasta que éstos suelten todo su líquido, sin recocerlos. Coloca estos en un tazón, y en la misma sartén agregue ½ taza de vino blanco removiendo con una paleta. Agrega la crema y la mostaza y cocínalo durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta.
En una sartén derrita 4 cucharadas de mantequilla y fríe las tiras de carne por porciones durante 1 minuto a temperatura alta, ten cuidado de no recocer la carne, sólo dora las tiras. Agrega los hongos, y la otra ½ taza de vino blanco, luego añade la mezcla de crema. Deja hervir por unos minutos más.
En otra sartén en 1 cucharada de mantequilla fríe las mitades de tomates.
Coloca la pasta en un lindo plato para servir y vierte la carne encima. Adorna con las mitades de tomate alrededor y hojas de romero. Sirve inmediatamente.