Sirve 4 personas
Ingredientes
4 chuletas de marrano frescas
1 taza de cuadritos de pan tostado
1 cucharada de mantequilla sin sal
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
¾ taza de apio picado
¼ taza de perejil picado
1 cucharada de hojitas de tomillo
2 cucharaditas de semillas de cilantro
¾ tazas de consomé de pollo
2 dientes de ajo picados
¼ taza de jerez seco
sal y pimienta la gusto
Preparación
- Pre-calienta el horno a 350F. En una sartén calienta la mantequilla y el aceite, sofríe la cebolla hasta estar traslúcida, añade el apio y cocina por 1 minuto más. Agrega el pan tostado, hierbas y sazona; añade 4 cucharadas del consomé de pollo.
- Cuidadosamente abre las chuletas transversalmente con un cuchillo para hacer una bolsa, sazona con el ajo picado, sal, pimienta y semillas de cilantro; luego rellena cuidadosamente con el pan preparado. Calienta nuevamente la sartén y dora las chuletas de cada lado, luego trasládalas a una cazuela y hornea por aproximadamente 15 minutos. Por último agrega el jerez y el resto del consomé a la sartén donde las doraste, hierve y sirve sobre las chuletas.
