Medallones de cerdo asados con salsa de uvas
Ingredientes
Para la salsa
- 1 taza de uvas verdes sin semillas, partidas a la mitad
- 1 taza de uvas rojas sin semillas, partidas a la mitad
- 3 cucharadas de cebolla morada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de chile jalapeño sin semillas, picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
Para los medallones
- 6 medallones de lomo de cinta de 2 pulgadas cada uno
- 3 cucharadas de miel de abeja
- ½ cucharadita de comino en polvo
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de vino blanco
Elaboración paso a paso
Para la salsa
- Dentro de un tazón combina todos los ingredientes. Guarda en un recipiente con tapadera dentro de la refrigeradora hasta la hora de servir.
Para los medallones
- Para marinar la carne, mezcla en un tazón la miel con el comino, sal, pimienta y el vino blanco. Unta la carne y deja marinar por lo menos media hora.
- Precalienta la plancha o la parrilla a una temperatura mediana alta. Asa los medallones hasta que estén del término deseado. Sirve con la salsa de uvas y decora con hojas de cilantro frescas.