Huevos estrellados con hash de chorizo y papa
Ingredientes
- 2 libras de papa peladas y partidas en cubitos, ligeramente cocidas
- 4 onzas de chorizo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- ¼ cucharadita de tabasco
- 12 huevos enteros
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén, saltea el chorizo, cebolla, tomate, ajo y chile pimiento. Cocina hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la papa y sazona con sal y pimienta; una vez esté cocinada e incorporada, añade el perejil picado. Retira de la hornilla.
- De dos en dos fríe los huevos; sazona con unas gotitas de tabasco. Sírvelos encima de la papa preparada. Agrega un poquito más para terminar de presentar el plato.
