Causa limeña
Ingredientes
- 2 libras de papa amarilla cocidas con cáscara
- ½ taza de aceite
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de ají
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 1 cebolla cortada en pluma
- Perejil fresco picado
- Aceitunas negras o de botija
- Queso fresco
- Aguacate
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y estando calientes, machácalas finamente. Añade el aceite, el jugo de limón, el ají, los ajos y sazona con sal y pimienta.
- Forma bolas del mismo tamaño. Presiónalas ligeramente y sirve con los acompañamientos.
- Para rellenarla, extiende la masa y úntala con mayonesa. Rellena con los acompañamientos y enrolla. Adorna con más cebolla y perejil.
