Crema de papa con hongos
Ingredientes
- 5 tazas de fondo de pollo
- 2 libras de papas peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de puerro cortado en rodajas finas
- 1 taza de crema
- 3 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de hongos partidos en rodajitas
- queso parmesano para servir
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla derrite la mantequilla, sofríe el ajo y el puerro, agrega las papas y cocina hasta que la papa esta traslúcida. Añade el consomé de pollo, el tomillo, laurel y sazona con sal y pimienta; hierve por 10 minutos o hasta que la papa este blanda. Saca la hoja de laurel y la ramita de tomillo, licúa la papa y regresa a la olla. Agrega la crema y sazona nuevamente.
- En una sartén, saltea los hongos con 1 cucharada de cebolla picada. A la hora de servir, agrega a la sopa. Agrega queso parmesano y perejil picado encima.
