Gratinado de papas con hongos porcini

1.2K

Gratinado de papas con hongos porcini

Raciones 10

Ingredientes

  • 6 onzas de hongos porcini hidratados en 1 ¼ taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ½ taza de crema
  • 8 onzas de queso mascarpone
  • ½ taza de queso parmesano para la salsa
  • cucharadita de nuez moscada o al gusto
  • 3 libras de papa pelada y partida en rodajas
  • sal y pimienta

Para gratinar:

  • ½ taza de queso suizo
  • ½ taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

  • En una olla saltea en mantequilla y aceite de oliva los ajos picados. Al estar traslúcidos, agrega hongos, crema, queso mascarpone, queso parmesano y sazona con nuez moscada, sal y pimenta. Reserva.
  • Cocina las papas en agua con suficiente sal por 5 minutos. Escurre muy bien.
  • Al fondo de una cazuela para hornear vierte ½ taza de la salsa, coloca las papas verticalmente, luego vierte la salsa encima. Puedes preparar este plato 3 horas antes.
  • 20 minutos antes de hornear, precalienta el horno a 350°F. Mezcla el queso suizo con el queso parmesano y esparce sobre las papas. Hornea por 1 hora 15 minutos aprox., o hasta que las papas estén suaves y el queso doradito. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

Close