Gnocchi con ragout de cerdo
Ingredientes
- 2 libras de gnocchi de papa
- 1 ½ libra de posta de marrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo pelados
- 8 tomates pelados y picados
- ½ taza de cebolla picada
- 2 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de vino blanco
- queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla a presión, sella en el aceite de oliva la posta de marrano sazonada con sal y pimienta; una vez dorada, agrega el resto de los ingredientes, menos el vino. Saltea unos minutos, agrega el vino blanco y cierra la olla. Cocina por 35 minutos.
- Suelta la presión de la olla y saca la carne. Deshébrala con dos tenedores y regresa a la salsa de la olla. Hierve nuevamente ajustando la sazón.
- Cocina el gnocchi al dente. Sirve con la ragout y adereza con queso parmesano rallado encima.