Gnocchi con ragout de cerdo

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Gnocchi con ragout de cerdo

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de gnocchi de papa
  • 1 ½ libra de posta de marrano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 8 tomates pelados y picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de vino blanco
  • queso parmesano rallado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla a presión, sella en el aceite de oliva la posta de marrano sazonada con sal y pimienta; una vez dorada, agrega el resto de los ingredientes, menos el vino. Saltea unos minutos, agrega el vino blanco y cierra la olla. Cocina por 35 minutos.
  • Suelta la presión de la olla y saca la carne. Deshébrala con dos tenedores y regresa a la salsa de la olla. Hierve nuevamente ajustando la sazón.
  • Cocina el gnocchi al dente. Sirve con la ragout y adereza con queso parmesano rallado encima.

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