Pasta con pollo y alcachofas
¿Sabías que si usas alcachofas marinadas, estas tienen un sabor más fuerte? Así que cuida la cantidad de sal que vayas a usar.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cuadros, y sazonadas ligeramente con sal y pimienta.
- 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofas marinados escurridos sobre toallas de papel absorbente y partidos en 6 pedazos cada uno
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de harina
- 1 ¼ tazas de consomé de pollo
- 1 taza de queso parmesano
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ taza de perejil picado
- ½ libra de pasta corta
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén derrite 1 cucharada de mantequilla, saltea el pollo hasta que esté cocinado y ligeramente dorado. Reserva.
- En la misma sartén, a temperatura baja, derrite la otra cucharada de mantequilla, agrega las alcachofas y el ajo y cocina unos minutos, agrega la harina y cocina por unos 30 segundos, luego agrega el consomé y cocina unos minutos hasta obtener una salsa espesa. Añade las 2 cucharadas de mantequilla restantes, el queso parmesano, jugo de limón, perejil y pollo. Cocina por 2 minutos más.
- Mientras preparas la salsa, hierve una olla con suficiente agua y sal, cocina la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y vertela a la salsa caliente. Sirve con queso parmesano rallado, encima.
Cuando queremos preparar algo fácil, rápido y que quede super bien ¡pensamos en pasta! Pero a pesar de que cocinarla es muy sencillo, si no tienes en cuenta ciertas reglas básicas, el resultado no será el mejor. Aquí te contamos todos los secretos.
Cuando cocines pasta
Cuando cocines pasta toma nota de estos consejos tradicionales —y secretos— de la cocina italiana para que puedas tener un resultado perfecto.
Ir al artículo
