Ravioles de carne y queso con salsa mediterránea
Ingredientes
- 1 libra de ravioli rellenos de carne y cocidos al dente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados|
- 2 tazas de tomates cocidos y pelados
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- 6 hojas de albahaca fresca o ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ taza de aceitunas negras sin semilla
- ½ taza de consomé de pollo o consomé de vegetales
- ½ taza de queso parmesano
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de oliva, agrega cebolla y ajo, y cocina hasta quedar traslúcido. Añade el tomate, chile rojo, albahaca, aceitunas negras y consomé de pollo. Cocina 10 minutos a temperatura baja y sazona con sal y pimienta al gusto. Licúa o procesa la salsa, regresa a la olla y hierve 5 minutos más. Debe quedar ligeramente espesa.
- Agrega los ravioli cocidos al dente, calienta muy bien y sirve inmediatamente con queso parmesano rallado encima.
