Ingredientes
- 18 camarones grandes pelados, desvenados y lavados con suficiente agua y jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita aceite de ajonjolí sésamo
- sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas de maíz
Para la salsa:
- 2 tazas de mango cortado en cuadros pequeños
- ½ taza de repollo morado
- 1 cucharada chiles jalapeños desvenados, picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimiena al gusto
Para acompañar
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de chipotle
- cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén grande a temperatura mediana alta. En un tazón, mezcla el ajo, aceite de ajonjolí, sal y pimienta al gusto; agrega los camarones. Saltea los camarones hasta estar del término deseado.
- Dentro de un tazón combina los ingredientes para la salsa, sazona. En otro recipiente, mezcla la mayonesa con el chipotle y cilantro.
- Prepara los tacos sirviendo sobre las tortillas calientes el camarón, luego la salsa de mango. Acompaña con la mayonesa preparada.
Arroz con cilantro y limón
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo cocido al vapor
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Licúa el cilantro, aceite y ajo picado. Mézclalo con el arroz cocido cuando aún esté caliente. Sirve con la ralladura de limón.
Pepinada
Ingredientes
- 1 pepino sin semillas
- ½ taza de jugo de limón
- 1 litro de agua
- Miel de abeja
Elaboración paso a paso
- Lava y pela el pepino, pártelo en cuadros y viértelo dentro de la licuadora.
- Agrega el agua y miel, licúa muy bien y vierte dentro de un pichel. Sirve muy frío.
