Tostadas de camarón al chipotle con salsa de aguacate
Ingredientes
Para los camarones:
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita chipotle en adobo
- 1 cucharadita comino en polvo
- ½ cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 16 camarones pelados y desvenados
Para la salsa de aguacate y yogurt:
- 1 aguacate
- ¼ taza yogurt
- 1 cucharada jugo de limón
- ½ taza cilantro picado
- ¼ cucharadita sal
- ¼ taza agua
Para las tostadas:
- 12 tostadas de maíz
- repollo morado rallado
- cebolla morada desflemada
- ramitas de cilantro
- gajos de limón
Elaboración paso a paso
Para los camarones
- Sazona los camarones con todos los ingredientes. Cocina a la plancha, hasta que estén rosaditos. Luego pártelos en trozos medianos. Prepara las tostadas colocando encima los camarones, luego aderezalas con el repollo, la cebolla y las ramitas de cilantro. Encima añade la salsa de aguacate.
Para la salsa de aguacate y yogurt
- Licua todos los ingredientes formando una salsa suave y cremosa. Reserva hasta la hora de servir. Cuando las tostadas estén listas, agrégales ésta salsa encima.
