Ensalada de pollo con pesto
Ingredientes
- 1 filete de pollo marinado con 4 cucharadas de pesto, asado y cortado en tiras
- ⅓ taza de queso mozzarella en cuadritos
- ¼ taza de pasas amarillas
- 12 de aceitunas negras partidas a la mitad
- 6 tomates curtidos en aceite
- 2 tazas de lechugas mezcladas
- 12 rodajas de pan untado con aceite de oliva, asado a la parrilla
Elaboración paso a paso
- Sobre un plato coloca la lechuga coloca los tomates, aceitunas, queso y pasas dentro de un tazón y mezclar con 2 cucharadas de pesto. Encima coloca las tiras de pollo asado, servir con el pan a un lado. Adereza con más aceite de oliva.
