Ensalada de pollo y mango

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Ensalada de pollo y mango

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 6 filetes de pechuga de pollo a la plancha cortado en tiras
  • 6 tazas de lechugas lavadas
  • 2 tazas de mango Tommy cortado en tiras
  • 1 taza de chile pimiento cortado en tiras
  • 3 aguacates maduros, cortados en cuadritos
  • Aros de cebolla morada
  • ½ taza de manías picadas gruesas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ½ taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de miel blanca
  • 1 cucharada de mostaza
  • ¼ cucharadita de cayena
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una ensaladera o 6 platos individuales, coloca la lechuga, luego agrega el mango, chile pimiento, aguacates, aros de cebolla y manías picadas. Reserva.
  • Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, vinagre de arroz, miel blanca, mostaza, cayena, sal y pimienta. Agrega a la ensalada y sirve.

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