Ensalada de pollo y mango
Ingredientes
- 6 filetes de pechuga de pollo a la plancha cortado en tiras
- 6 tazas de lechugas lavadas
- 2 tazas de mango Tommy cortado en tiras
- 1 taza de chile pimiento cortado en tiras
- 3 aguacates maduros, cortados en cuadritos
- Aros de cebolla morada
- ½ taza de manías picadas gruesas
- 1 taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel blanca
- 1 cucharada de mostaza
- ¼ cucharadita de cayena
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una ensaladera o 6 platos individuales, coloca la lechuga, luego agrega el mango, chile pimiento, aguacates, aros de cebolla y manías picadas. Reserva.
- Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, vinagre de arroz, miel blanca, mostaza, cayena, sal y pimienta. Agrega a la ensalada y sirve.