Pechugas con pesto de cilantro y naranja
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, sazonadas con sal y pimienta y 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 tazas de hojas de cilantro
- 1 diente de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de jugo de naranja
- ½ cucharadita de pimienta roja
- Sal y pimienta al gusto
- rodajas finas de naranja
Elaboración paso a paso
- Calienta a temperatura mediana-alta una plancha y asa las pechugas hasta estar doradas y cocidas. Procura que no se sequen. Asa las rodajas de naranja.
- Licúa el resto de los ingredientes, vierte el pesto sobre las pechugas, sobre la plancha y deja hervir por no mas de 2 minutos. Sirve inmediatamente con las rodajas de naranja.