Pinchos de pollo enrollados con jamón

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Pinchos de pollo enrollados con jamón

Raciones 6

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 12 tiras de pollo de 2” de ancho
  • 12 rodajitas de jamón selva negra
  • taza de miga de pan
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • ¼ taza de mermelada de albaricoque
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F. Unta una bandeja para hornear con 1 cucharada de mantequilla. Sazona el pollo con sal y pimienta, luego enrolla cada tira con 1 rodaja de jamón.
  • Dentro de un tazón mezcla la miga de pan, la mantequilla restante y queso parmesano.
  • Coloca la harina y el huevo en tazones separados. Cuidadosamente cubre cada pollo con harina, luego remoja en huevo y por último cubre muy bien con la miga preparada, ponlos en la bandeja. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido.
  • En una ollita derrite la mermelada y agrega la mostaza, mezcla. Sirve con el pollo.

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