Pollo con puerros y hongos shiitake
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de puerro partido en rodajitas
- 6 hongos shiitake frescos partidos en rodajas
- ½ taza de fondo de pollo
- ¼ taza de vino blanco
- 1 cucharadita de estragón fresco picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. Cubre las pechugas con esta mezcla.
- En una sartén, calienta el aceite y fríe las pechugas hasta quedar doradas. Luego ponlas sobre un plato cubierto con toallas de papel absorbente.
- En la misma sartén saltea el puerro con los hongos shiitake, regresa las pechugas; añade el fondo, vino, estragón y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina por 15 minutos. Sirve.