Pollo con salsa de ciruelas y mirín
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo lavados y desaguados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 taza de Mirín
- 1/2 taza de base de pollo (preferiblemente hecho en casa)
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 8 ciruelas pasa sin semilla
- 12 cebollitas de asar
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el horno a 400°F. En una sartén calienta el aceite, asa las pechugas de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta. Al estar doradas, añade el ajo y jengibre y sofríe unos minutos. Agrega el Mirín mezclado con la base de pollo, la mostaza y las ciruelas; ajusta la sazón. Coloca las cebollitas de asar condimentadas con unos granitos de sal sobre una bandeja para hornear.
- En la misma sartén, hornea durante 8 minutos. Al mismo tiempo, rostiza las cebollitas. Saca el pollo del horno y sirve. Acompaña con arroz basmati.
