Pollo con tocino, romero y limón
Ingredientes
- 5 rodajas de jamón picado
- ¼ taza de harina
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo cortados en rodajitas finas
- 1 cucharada de hojitas de romero picadas
- 1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- En una olla fríe el tocino, remueve el exceso de grasa reservando 2 cucharadas.
- Mientras tanto, coloca la harina en un plato y sazona con sal y pimienta. Cubre las pechugas de pollo con esta harina. En la misma olla donde freíste el tocino, agrega la mantequilla y dora las pechugas, de 4 a 5 minutos por lado aproximadamente. Sácalas de la olla y colócalas sobre un plato, cúbrelas con papel de aluminio.
- Baja la temperatura de la hornilla a mediana y agrega el ajo, romero y hojuelas de chile, saltea unos minutos agrega el jugo de limón. Regresa las pechugas y cocina unos minutos más. Ajusta la sazón y sirve.
Notas
TIP: Puedes cortar el pollo en tiras y servirlo sobre una ensalada de lechugas y ejotes cocidos al vapor.
