Pollo frito sureño
Equipment
- Olla de hierro
- Escurridera
- O puedes usar la Airfryer
Ingredientes
- 1 pollo de 3 ½ libras partido en piezas o
- 6 cuadriles de pollo deshuesados
- 1 taza leche cortada con 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 ½ cucharaditas sal
- ½ cucharadita pimienta
- 2 huevos batidos
- 2 tazas harina o panko
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Coloca el pollo dentro de un recipiente y vierte la leche cortada con limón, sal y pimienta. Tapa y refrigera por una noche.
- Coloca sobre un plato el harina o el panko. Escurre el pollo de la leche, pasa por el huevo y recubre con el harina o el panko. Coloca sobre una bandeja cubierta con papel encerado mientras calientas el aceite.
- Calienta suficiente aceite a 375ºF, fríe el pollo hasta que esté doradito. Muévelo ocasionalmente y cocina por 25 minutos si fueran las piezas con hueso o de 15 a 18 minutos si fueran las piezas deshuesadas. Coloca sobre toallas de papel absorbente y mantén caliente, dentro del horno hasta la hora de servir.
- SI FUERAS A USAR LA AIR FRYER: Esparce spray vegetal sobre la canasta y el pollo. Coloca cuidadosamente y fríe a 160F 10 minutos, dale la vuelta agregando más spray, sube la temperatura a 170F y cocina de 5 a 8 minutos más.
