Sirve 6 personas
Ingredientes
6 filetes de pechuga o 12 caderitas deshuesadas de pollo
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de toronja
1/2 – 3/4 taza de jugo de naranaja
¼ taza de ron claro
½ taza de hojas de menta
1 taza de hojas de cilantro
1 taza de tallos de cebolla
½ taza de aceite vegetal
sal y pimienta al gusto
hojas de cilantro y ralladura de naranja para adornar
gajos de limón para servir
Preparación
1. Lava muy bien el pollo con suficiente agua y el jugo de un limón. Desagua muy bien y colócalo dentro de un tazón.
2. Pica las hojas de menta, el cilantro y los tallos de cebolla. Mezcla el jugo de limón, de naranja y de toronja, el ron, menta, cilantro, tallos de cebolla aceite; sazona con sal y pimienta, vierte sobre el pollo y refrigera por lo menos 4 horas.
3. Pre calienta la parrilla a temperatura media alta, unta la parrilla ligeramente con aceite y asa el pollo hasta estar dorado y jugoso. Sirve aornando con las hojas de cilantro, a ralladura de naranja y gajos de limón.
