Pollo rostizado con cilantro

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Pollo rostizado con cilantro

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min

Ingredientes

  • 1 pollo entero sin menudos de 3 ½ libras
  • 1 cebolla mediana partida en cuatro
  • 3 ajos machacados
  • 8 ramas de cilantro
  • sal, pimienta y paprika al gusto
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas mostaza

Elaboración paso a paso

  • Lava el pollo con suficiente agua y jugo de limón, deságualo muy bien y sécalo con toallas de papel absorbente. Colócalo sobre una tabla para sazonarlo. Precalienta el horno a 400ºF.
  • Sazona con sal y pimienta la cavidad del pollo, luego coloca la cebolla, los ajos machacados y 4 ramas de cilantro.  Añade aceite de oliva al gusto.
  • Coloca sobre una cazuela para hornear y encima agrega el resto del cilantro, más sal y pimienta, la paprika, aceite de oliva, y las 2 cucharadas de mostaza. Ata las patitas y dobla las alas.
  • Hornea 1 hora 15 minutos, o hasta que su temperatura registre 160 grados.  Deja reposar antes de cortar y servir.

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