Pollo rostizado con cilantro
Ingredientes
- 1 pollo entero sin menudos de 3 ½ libras
- 1 cebolla mediana partida en cuatro
- 3 ajos machacados
- 8 ramas de cilantro
- sal, pimienta y paprika al gusto
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 cucharadas mostaza
Elaboración paso a paso
- Lava el pollo con suficiente agua y jugo de limón, deságualo muy bien y sécalo con toallas de papel absorbente. Colócalo sobre una tabla para sazonarlo. Precalienta el horno a 400ºF.
- Sazona con sal y pimienta la cavidad del pollo, luego coloca la cebolla, los ajos machacados y 4 ramas de cilantro. Añade aceite de oliva al gusto.
- Coloca sobre una cazuela para hornear y encima agrega el resto del cilantro, más sal y pimienta, la paprika, aceite de oliva, y las 2 cucharadas de mostaza. Ata las patitas y dobla las alas.
- Hornea 1 hora 15 minutos, o hasta que su temperatura registre 160 grados. Deja reposar antes de cortar y servir.
