Carpaccio de zanahoria
Ingredientes
- 1 zanahoria mediana pelada y cortada en listones
- 1 zucchini cortado en listones
- 1 puerro partido en rodajitas finas
- 1 hinojo partido en julianas finas
- el jugo de un limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de alcaparras fritas
- queso parmesano al gusto
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Coloca los vegetales ordenadamente sobre un plato. Mezcla el jugo de limón con la mostaza y el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte sobre los vegetales.
- Aliña con las alcaparras y queso parmesano al gusto.