Carpaccio de zanahoria

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Carpaccio de zanahoria

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana pelada y cortada en listones
  • 1 zucchini cortado en listones
  • 1 puerro partido en rodajitas finas
  • 1 hinojo partido en julianas finas
  • el jugo de un limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras fritas
  • queso parmesano al gusto
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Coloca los vegetales ordenadamente sobre un plato. Mezcla el jugo de limón con la mostaza y el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte sobre los vegetales.
  • Aliña con las alcaparras y queso parmesano al gusto.

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