Ejotes blanqueados con vinagreta de cilantro
Ingredientes
- ½ libra de ejotes
- ¼ taza hojas de cilantro
- 1 cucharadita de cebolla picada
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 rodajita de ajo pelado
- 1 cucharada de agua
- sal gruesa y pimiento fresca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal por 1 minuto, luego sumérgelos en agua con hielo para que conserven su color y estén crisp.
- Licúa o procesa el resto de ingredientes y mezcla con los ejotes. Si te gusta, agrega una pechuga orgánica asada y sirve frío.
