Puntas de espárragos rostizados con queso de cabra y hierbas
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos gruesos pero tiernos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de pimienta molida gruesa
- 2 ramitas de tomillo
- sal al gusto
- 6 onzas de queso de cabra untable
- 1 cucharada de cebollín chives picado
- ½ cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Con el queso forma bolitas de 1 pulgada de diámetro. En un tazón mezcla todas las hierbas y con estas cubre las bolitas. Reserva en la refrigeradora, cubiertas con un pliego plástico.
- Precalienta una plancha o el horno a temperatura alta, si fuera el horno a 400ºF.
- Corta la punta de los espárragos de 2 pulgadas de largo. Colócalos en un tazón y viérteles el resto de los ingredientes.
- Si vas a hacerlos a la plancha, saltéalos de 4 a 5 minutos. Deben conservar su color y quedar crujientes. Sírvelos inmediatamente acompañados de las bolitas de queso de cabra con hierbas.
