Zucchini asado con tomatitos cherry

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Zucchini asado con tomatitos cherry

Raciones 6
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes

  • 2 zucchini grandes partidos en rodajas de 1 pulgada
  • 1 taza de tomatitos cherry partidos a la mitad
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de orégano en polvo

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F.
  • Sobre una bandeja coloca los zucchini a un lado sazonados con sal y pimienta, y del otro lado coloca los tomatitos mezclados con el aceite de oliva y sazonados con sal y pimienta y el orégano en polvo.
  • Rostiza por 20 minutos, o hasta que los zucchinis estén suaves y doraditos y los tomatitos caramelizados. Coloca el zucchini sobre un plato para servir y encima agrégale los tomates. Añade perejil picado encima.

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