Zucchini gratinado con tomates

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Zucchini gratinado con tomates

Raciones 6
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes

  • 6 zucchini grandes cortados en rodajas
  • 4 tomates manzanos pelados y cortados en rodajas
  • 1 taza de queso Monterrey Jack rallado
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 yemas de huevo
  • ½ taza de miga de pan
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375ºF. Engrasa un pírex con mantequilla. En una olla con suficiente agua y sal, cocina los zucchini al dente. Colócalos al fondo del pírex.
  • Encima coloca las rodajas de tomate. Mezcla el queso, la crema y las yemas de huevo, sazona con sal y pimienta. y vierte sobre los zucchini y tomates. Combina la miga de pan con sal y pimienta, vierte sobre la crema. Hornea 20 minutos o hasta que el gratinado esté doradito. Sirve.

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